今回は、冬の季節のスグレモノ！手作りポン酢じゃい～！（藤村甲子園風に）
用意するもの
全部そろえても１０００円ぐらい! ええっ!お安い!
濃口・薄口醤油・酒・出し昆布・鰹節（花がつお）
すだち(１キロ)・ゆず２～３個・米酢
作り方 ・・いくでぇー！豆タンーっ！ はいなー！あんさん！
１．濃口・薄口醤油を１５０㏄づつと酒を５０ccお鍋に入れ、
だし昆布を入れる（適当な大きさで）。
2．弱火で火にかける。絶対に沸騰させてはダメ！
もし沸騰させてしまったら・・・やり直せ!できるまで何度もッ!
少し湯気が立ってきたら昆布を出して、かつおを入れる。かつおは、多いほうがいい。
3．かつおを入れたら５分ほど弱火で煮る。
4．火を止めて、自然に冷ます。
今の季節なら２～３時間ぐらい、家の中で一番寒い所に置いておくといいんじゃねぇ？
5．その間に、すだちとゆずを絞る。約２００㏄ほど絞ったら、酢５０㏄入れる。
酸っぱい好きなら、１００㏄位にする。もっと入れてもイイ！
6．だし醤油が冷めたら、醤油をこす。カツオは固く絞る。
7．すだち酢とだし醤油をよく混ぜる。 完成
ちなみに、分量は目安で！微調整はお好みで・・・。
スナイパーのひとくちメモ
☆だし醤油を冷ますときに、ゆずの皮を入れると香りがよくなるぜ・・
