【材料】合挽きミンチ1パック たまねぎ1個
卵1個 パン粉少々 木綿豆腐３分の1丁
塩コショウ しょう油（かくし味）
(つけあわせ用)人参1本 バターｏｒマーガリン
アスパラ数本
１ 炒める
玉ねぎをみじん切りにして、油とバターであめ色になるまで炒める。
（軽く塩コショウ）
２ 冷やす
炒めた玉ねぎを冷凍庫で冷やす。
３ こねる
ミンチ・卵・豆腐・冷めた玉ねぎ・パン粉・塩コショウ・しょう油を
ボールに入れて、粘りが出るまでこねる。
４ 焼く
フライパンを熱して油をひき、形を整えたハンバーグを焼く。
ハンバーグの真ん中に軽くくぼみを作らないと、膨れてまん丸になっちゃうゾ！
この時最初は強火、軽く焦げ目がつけばひっくり返す。（両面焼くのだ）
焦げ目が付けば弱火で、両面合わせて10から15分焼く。
（弱火にしたら、蓋をしよう）
５ ソースをかける
焼きあがったら、ハンバーグをお皿に取り出し、フライパンに残った肉汁に
ケチャップととんかつソース・からし・（あれば、赤ワインを少々）を入れて軽く火を通す。
（赤ワインを入れたら沸騰させる）ハンバーグにかける。できあがり。
６ つけあわせを作る
人参を一口大に切って、茹でる。
７ つけあわせ仕上げ
お湯が沸騰してきたら、バターorマーガリン・塩を入れる。そして10分くらい？
人参が柔らかくなったらＯＫ。アスパラは普通に塩茹するとできあがり。
★スナイパーのアドバイス★
1、使うコショウはあら挽きが好ましい。
2、焼き上がりの確認の仕方は、真ん中に串を刺して赤い汁が出なければＯＫ。
3、ハンバーグの形の整え方は、平らなほうがかっこいい！（厚みは約1ｃｍ）
4、付け合せは、ハンバーグを焼きながら作ると効率がいい。
